やはり私はこれまでの数百店舗の実績から「目利き」で選ぶことにしました。
個人的に網走で一番おすすめな鮨屋.....

にしんの刺身@やまし田|個人的に網走鮨おすすめ

さんまがなかなか取れないのと、
水温が最近一度上がったことで、 生態系が少し変わりつつあり、
にしんを刺身で食べるようになってきたとのこと。
味はさんまの脂をスリムにしたような味と 十分に脂を乗らせたアジ という感じ。

かすめ@やまし田|個人的に網走でしか味わえない鮨ネタ１位

バターやバルサミコで味付けして お酒に合うようにしてます。
軟骨のコリコリ感が印象的 地元の人はこの軟骨を食べたいがためにこれを頼むらしいです。

きんき@やまし田|釣りキンキは網走でしか食べれない最高の鮨

きんきはこの時期なら釣りキンキが食べれます。
アスパラは漬物のように良い具合に出汁と一緒に漬けてあります。
きんきの鮨はさっぱりしたノドグロにも似てました。

いばらがにの内子@やまし田|個人的にこれだけのために網走にきてよい鮨ランキング１位

完熟してる内子です。めちゃうま。

これはかなり珍しい ハーフボイルで旨味と食感が絶妙です。

ここでしか食べれない。特別感があります。

北寄貝の鮨@やまし田|個人的に網走の鮨代表の一貫

これはまだ叩くと動く状態。
ひとつがでかい厚さもあり、
隠し包丁もはいってるため醤油が乗ってます。

道南で採れたわかめ@やまし田|大袈裟でもなんでもなくこれまでのワカメで一番おいしい

ソイと海老と蟹で出汁をとっている味噌汁がでてきました。
これはワカメが過去最高においしい。

茎のわかめも入ってます。

食感が全然違う。

かなりおすすめです。

これまでのわかめの概念が変わります。
わかめの概念？って感じですが、本当です。びっくりしました。

サクラマス@やまし田|安定のおいしさ

ロシア問題で高騰してるといいますが、 まだまだでてきますね。
柔らかい食感で安定の美味しさ

すじこ(トキコ)@やまし田|個人的に網走でまた食べたい鮨ネタおすすめの一品

今の時期とれる小さいさくらますの子
粒が小さめでめずらしいです。
どこか煎り酒の風味がしました。

からすはも@やまし田|網走の鮨屋でしか味わえないおすすめ１位の鮨ネタ

黒アナゴです。
網走は海底に年中ハモがいると言われてますが
その正体は黒アナゴ。 アナゴとも違う、ハモとも違う
どちらかと言うとこってりしたアナゴのような感じでした。

もちろんおいしいです。 貴重な体験ができました。

網走での鮨屋、個人的な１番のおすすめは「やまし田」です。

やまし田HP
https://www.sushi-yamashita.jp

やまし田食べログ
https://s.tabelog.com/hokkaido/A0110/A011001/1054510/

やまし田retty
https://retty.me/area/PRE01/ARE291/SUB29101/100001303710/

やまし田ぐるなび
https://r.gnavi.co.jp/amp/snzrx78u0000/

やまし田エキテン
https://s.ekiten.jp/shop_38848890.amp/

やまし田YouTube
https://m.youtube.com/watch?v=iGzL79MegyI

やまし田アウモ
https://gourmet.aumo.jp/gourmets/364015

やまし田 アメブロ記事
https://ameblo.jp/on-color/entry-12364162221.html

やまし田ぐるこみ
https://funse.net/gurucomi/index_m.php?id=3724283

やまし田 海外の反応
http://sow.blog.jp/archives/1066676125.html

これらで全部の口コミは見れるので、
どれだけおすすめなお店かがわかります。

次はコーヒーを飲みに喫茶店へ移動

つづく