こんにちは。seiyaです。

今回は、札幌・円山にある一軒家カフェ、『CAFEびいだま』さんをご紹介します。

 

市営地下鉄東西線、円山公園駅の6番出口（マルヤマクラス直結出口）を出て、歩いて3分程の場所に、今回ご紹介する「CAFEびいだま」はあります。

閑静な場所に静かに佇む「CAFEびいだま」

 

扉を開けると、外からは想像できないくらい広く、素敵な空間が広がっていました。

店内には、多くの有名人のサイン色紙が飾られています。

いったいどんなお店なのでしょう。

 

オーナーの娘さんで、店長でもある竹内ひかりさんにお話を伺いました。

フレンチトースト、ソフトクリーム、円山大福

そうですね。商品開発には力を入れています。同じメニューを出し続けるのは楽ですが、やはりそれだとお客さんに飽きられてしまうので。

 

例えば、ソフトクリームなんかは、少なくとも季節ごとに違ったメニューを出せるよう、心がけています。

 

一番人気は、やはり「フレンチトースト」ですね。

パンは、某有名パン屋のものを使用し素材にこだわっています。

 

「フレンチトースト」はCAFE業態の始めから出しているメニューでもあり、長年親しんで来てもらえました。

あと、「ソフトクリーム」も同じくらい人気で、こちらは、最高峰の牛乳として有名な北海道天塩町にある「宇野牧場」さんの牛乳を使っています。夏場にはそれメインで来てくださる方が多いですね。

↑宇野牧場の牛乳を使用したソフトクリーム

 

大福は、名寄市にある風連町の道の駅で売られている名物を、置かせてもらっています。基本的に白あんをベースに、ペースト状にした果物を載せ、それぞれの味に仕立てています。

 

最近は「バターコーン」なんかが人気ありますよ（笑）他には、地域の年齢層高めの方には、大福の定番の「塩豆」や「よもぎ」などがよく選ばれます。

あと、変わり種としては、「コーヒー」「とちおとめ苺」「チーズ」　などもあります。

 

↓竹内さんの遊びごころが感じられる大福たち

 

1個のサイズはずっしり、重く、ボリューム満点です。ぜひ一度食べてみてください。

平日は近所の方、土日は遠方からのお客さんも

そうですね、平日は近所に住んでいる方が多いです。

例えば、円山の町内会の方々には可愛がってもらっていて、町内会の会議などでよく使ってもらっています（笑）

 

土日は、離れたエリアから来る、新規の方が多いですね。新規の方達だけで、席が埋まってしまう事も珍しくないです。

「じゃらん」や「インスタグラム」を見て来られる方が多く、皆さんフレンチトーストやソフトクリームを注文されます。やはり媒体の力は大きいですね。

CAFEびいだまが生まれた経緯